1 材料與方法

DW-HL398S 超低溫冷藏冰箱(中科美菱低溫科技股 份有限公司); BS224S 電子天平(德國(guó)賽多利斯科學(xué)儀器有 限公司); PHS-3C PH 計(jì)(上海精密科學(xué)儀器有限公司); UMV-2 多管渦旋混合器(北京優(yōu)晟聯(lián)合科技有限公司); XW-80A 旋渦混合儀(海門(mén)市其林貝爾儀器制造有限公司); KQ-500DE 型數(shù)控超聲波清洗器(昆山市超聲儀器有限公 司); 5804R 高速離心機(jī)(德國(guó) Eppendorf 公司); Bruker 600-MHz AVANCE Ⅲ NMR 波譜儀(德國(guó)布魯克公司)。磷酸二氫鈉(NaH2PO4)、磷酸氫二鈉(Na2HPO4)(分析 純, 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司); 含 0.05%三甲基硅基氘 代丙酸鈉(sodium 3-trimethlysilyl [2,2,3,3-d4] propionate, TSP)的氘代水(美國(guó) Sigma-Alorich 公司)。

2 結(jié)果與分析

由于肉眼直接觀察各組草莓果實(shí) NMR 譜所獲取的信 息非常有限, 而且不能夠?qū)λ@取的內(nèi)源性代謝物進(jìn)行全 面系統(tǒng)分析, 故進(jìn)一步采用多變量數(shù)據(jù)分析方法對(duì)所采集 的各組 NMR 譜進(jìn)行詳細(xì)的分析。其中, PCA 是用于觀察樣 本的整體分布狀況以及是否存在異常點(diǎn), OPLS-DA 是為了 尋找不同品種間潛在差異代謝物。藍(lán)色表示為低含量區(qū) 域。結(jié)果顯示, 在 FX 品種草莓中蔗糖含量是最高的, 蘋(píng)果 酸含量是最低的; 在 JX品種草莓中蔗糖含量是最低的; 在 NY 品種草莓中 D-果糖、D-葡萄糖、天冬酰胺、檸檬酸和 丙氨酸含量最低; 在 TCL 品種草莓中 D-葡萄糖、天冬氨 酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸和丙氨酸則含量最高?？梢?jiàn), 品種對(duì) 草莓的代謝物含量有著較大影響。

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